Dürme Pancarı hasadı başladı!

Sonbaharın gelmesiyle birlikte yaylalarda dürme pancarı hasadı da kazandı. Ordu’da kavurmasıyla bilinen ve halk arasında ‘dürme pancarı’ olarak anılan beyaz lahana turşusu, kış sofralarının vazgeçilmez lezzeti olmaya hazırlanıyor.

Sonbaharın serin havası Karadeniz yaylalarında kendini hissettirirken, geleneksel kış hazırlıkları da başladı. Özellikle turşularıyla ünlü Ordu’da, beyaz lahana yani halk arasındaki adıyla dürme pancarı, hem kavurmasıyla hem de turşusuyla sofralara lezzet katıyor. Dürme turşusu, kahvaltılardan ara öğünlere kadar geniş bir tüketim alışkanlığına sahip.

Coğrafi işaretli dürme turşusu

Ordu mutfağının öne çıkan tatları arasında yer alan ve coğrafi işaretle tescillenmiş “Dürme Turşusu” da bu dönemde yapılmaya başlandı.

Kabadüz Belediye Başkanı Yener Kaya, hasat ve turşu dönemi için bereket temennisinde bulunarak, “Mevsim dürme pancarı hasat zamanı. Coğrafi işaretli ürünümüz ‘Dürme Turşusu’ yapma zamanı. Bereketli olsun. Özellikle Turnalık Mahallemiz bu konuda öne çıkıyor.” dedi.