Ünye’nin köylerinde taş fırınlarda yapılan ve "kabuk böceği" ya da "kapçık fasulyesi" olarak da bilinen fırın fasulyesi, dudak uçuklatan fiyatıyla dikkat çekiyor. Pazarda 1500 TL’den satılan bu özel lezzet, her geçen gün fiyatı yükselen altına rakip oldu.
Köylerde geleneksel taş fırınlarda hazırlanan fırın fasulyesi, bölgenin en özel lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor.
Doğal üretimi ve eşsiz lezzetiyle tanınan fırın fasulyesini kilosu pazarda 1500 liradan alıcısını bekliyor. Bu durum, fırın fasulyesinin hem ekonomik, hem de gastronomik değerini bir kez daha gözler önüne seriyor.
40 yıldır pazarcılık yapan Ünyeli pazarcı esnafı Yaşar Güney (70), fırın fasulyesinin yapılışına ilişkin, “Fırın fasulyesi tarladan toplanır, fırına atılır. Gece buharını alırsın, baktın çok kızgın ateş kapağını açar, hazırlarsın” dedi.
Güney, fırın fasulyesinin bölgede sevilen bir lezzet olduğunu, yemeklerde sıkça tüketildiğini de ifade etti.
Geçen yıl kilosu 1000 TL’den olan fırın fasulyesi bu yıl 1500 TL fiyatıyla da alıcısı tarafından tüketiliyor.
Ünye Kent / Ömer Can Karaoğlu