Yalıköy Köftesi’ne coğrafi tescil…

Ordu Büyüksehir Belediyesi, 1960’li yillarda Fatsa ilçesine bagli Yaliköy Mahallesi’nde yapimina baslanan ve sonrasinda il genelinde satisa sunulan Yaliköy Köftesi’ne cografi isaret belgesi aldi.

Yaliköy Köftesi’yle ilgili 'Cografi Isaret ve Geleneksel Ürün' basligiyla Sanayi ve Teknoloji Bakanligi Türk Patent ve Marka Kurumu’na yapilan basvuru kabul edildi. Yapilan degerlendirme sonrasi Türk Patent ve Marka Kurumu’nun 1 Subat 2022 tarihli ve 118 sayili Resmi Cografi Isaret ve Geleneksel Ürün Adi Bülteninde yayimlanarak mahreç isaretli ürün olarak tescillendi.

Baskan Güler’e tesekkür ettiler

Yaliköy Köftesi üretimi ve satisini gerçeklestiren esnaflar da ürünlerinin cografi isaret almasi nedeniyle mutluluklarini dile getirdi.  Yaliköy Köftesi üretimi yapan Halit Yilmaz “Büyüksehir Belediyemizden Yaliköy Köftesine cografi isaret alinmasi için çalisma yapan personeller bizi ziyaret etti. Ürünümüze cografi isaret tescili yapilmasi için bizler de onlara elimizden gelen destegi verdik. Yaliköy Köftesi’nin tescillendigini ögrendik. Çok sevinçliyiz. Yaliköy Köftemizi en dogal ve en kaliteli haliyle koruyarak halkimiza sunacagiz. Bu degerli çalismalarindan dolayi Büyüksehir Belediye Baskanimiz Sayin Dr. Mehmet Hilmi Güler’e tesekkür ediyorum” dedi.

Cografi isaretli ürün sayisi 7’ye çikti

Yaliköy Köftesi’yle birlikte il genelinde cografi isaret tescili yapilan ürün sayisi 7’ye çikti. Daha önce Kabatas Helvasi, Persembe Ceviz Helvasi, Ordu Yayla Pancari (Dürme) Tursusu, Akkus Seker Fasulyesi, Ordu Kivisi ve Ordu Tostu cografi isaret belgesi alinarak tescillenmisti.  

Yaliköy Köftesi nasil hazirlanir?

Kemik, kikirdak ve sinirlerden temizlenen sigir eti, 10-15 cm’lik küpler seklinde dogranir. 1 gün bekletilmis bayat ekmek küçük dogranir ve etle karistirilarak çekilir, genis bir kaba konur ve ortasinda bir çukur açilir. Köfte bahari, kimyon, karabiber, tuz, kirmizi aci ve tatli toz biber ve küçük dogranan sarimsak açilan çukura konur ve tüm bilesenler iyice karisincaya kadar yogrulur. Ele yapismayacak kivama gelen köfte harcindan parçalar alinarak el ile elips seklinde köfteler yapilir. Her bir köftenin yaklasik 35-40 g agirliginda, 6-7 cm uzunlugunda ve 2,5-3 cm kalinliginda olmasi saglanir. Hazirlanan köfteler 1-2 saat dinlendirildikten sonra kizgin yagda ortalama 5-6 dakika (etin rengin kahverengi olana kadar) kizartilir. Pismis köfteler yaklasik 30-35 g agirliginda, 5-6 cm uzunlugunda ve 2-2,5 cm kalinligindadir. Tercihe göre kizartma yagina cografi sinirda yetisen findiklardan elde edilen findik yagi da %5-10 oraninda eklenebilir. Kizartilan Yaliköy Köfteleri servis tabagina konur ve sogan, domates, yesilbiber ve maruldan olusan salatayla birlikte servise sunulur.

Ünye KENT Haber/Bülten