Kilo vermek amaciyla yapilan en sik hatalardan biri ekmek tüketimini kesmektir. ‘Ekmek yemezsen kilo verirsin, ekmek kilo aldirir’ gibi ifadeleri çok sik duymaktayiz. Aksine ekmek tüketimi kilo aldirmaz ama porsiyonunun fazla olmasi kilo artisina sebep olur. Ekmek tüketmeyince toplam alinan kalori azaldigi için kilo kaybinin gözlenmesi normaldir. Fakat ekmek içerdigi liften dolayi bagirsak çalismasina yardimci olur ve B grubu vitaminleri içerir. Ekmekte bulunan glikoz beyin ve karaciger için oldukça önemlidir. Ayni zamanda ekmek, vücudun ihtiyaci olan enerjiyi de büyük oranda karsilar.
Beyaz ekmek kan sekerini hizli yükselterek çabuk acikmaya sebep olurken, tam bugday unundan yapilan ekmekler içerdigi lif sayesinde uzun süreli tokluk saglar. Tam tahilli ekmeklerle magnezyum, selenyum, demir ve B grubu vitaminlerinden faydalanabilirsiniz. B grubu vitaminleri metabolizmamizin iyi çalismasi için gereklidir. B grubu vitaminlerini yeterli miktarda almazsak halsizlik, yorgunluk, mutsuzluk ve depresyon gibi durumlarla karsilasabiliriz. Ayrica tam tahilli ekmekler, bel çevresi yaglanmasini azaltir. Yapilan arastirmalar da tam tane tahilli ekmeklerin seker hastaligi(diyabet), kanser ve kalp hastaliklarinin riskini düsürdügünü göstermistir.
Vücudumuz için karbonhidrat tüketimi gereklidir. Karbonhidrat, yeterli miktarda tüketilmediginde halsizlik, bas agrisi, yorgunluk ve fiziksel performansta düsüklük gözlenebilir. Karbonhidrat seçimini dogru yapmak çok önemlidir. Karbonhidrat ihtiyaci rafine sekerli pastane ürünleri, pirinç pilavi, paketli besinler, beyaz undan yapilmis kek, pasta börek yerine tam tahildan yapilmis ekmekler, tam bugday unundan yapilan makarna, eriste veya bulgurdan karsilanabilir. Dogru karbonhidrat seçimi kilo vermenin yani sira kan sekerinin düzenlenmesi ve bagirsak çalismasi için önemlidir.
1 dilim ekmek yerine geçen besinler sunlardir:
3 yemek kasigi makarna, 3 yemek kasigi pilav, 2 adet galeta, 1 kase çorba, 3 adet orta boy kestane, yarim çay bardagi beyaz leblebi, çeyrek simit, 2 yemek kasigi yulaf ezmesi, 1 küçük boy patates, 2 yemek kasigi tane misir.
Ekmek tüketimi en çok kahvalti ögününde olmaktadir. Kahvaltilarinizda fazla miktarda ekmek yemek yerine; tam bugday unundan yapilmis krepler ve yulaf tercih edebilirsiniz.
Karbonhidratlarin ve ekmegin diyetten tamamen çikartilmasi, enerji düsüklügü ve kabizliga sebep olabilir. Günlük ekmek tüketimi kisinin almasi gereken enerjiye bagli olarak degismektedir. Bu da cinsiyete, yasa, hayat temposuna, fiziksel aktiviteye ve hedeflenen kilo kaybina göre degismektedir. Sporcular, gençler ve agir iste çalisanlarin kalori ihtiyaci fazla oldugundan ekmek tüketimi kilo vermek isteyen bireylere göre daha fazla olabilir.
Kisacasi ekmek kilo aldirmaz, dogru miktarda ekmek tüketimi bilinenin aksine kilo kaybi saglamaniza yardimci olacaktir. Tam tahilli ekmek tüketimi kan sekerinizi düzenler, istahinizi baskilar, tokluk hissi saglar ve bagirsak çalismasina yardimci olur. Bu sebeplerden ekmeksiz beslenme yerine, tüketilen ekmegin porsiyonuna ve çesidine dikkat ederek daha saglikli kilo kaybi saglayabilirsiniz.
