HATUN ÖZTÜRK

Tarih: 23.09.2023 17:11

El Açması Tadında Kıymalı Börek

Haydi hanımlar hafta sonu şöyle güzel bir börek hazırlamak için kolları sıvayalım.

10-12 Kişilik el açması tadında olan Kıymalı Börek tarifimizi 1 saatte hazırlıyoruz, 1 saatte pişiriyoruz. Biraz zahmetli diyeceksiniz, ama ailemize lezzetli bir böreği sunmanın keyfi, tüm zahmetleri ortadan kaldırmaz mı?

Buyurun gelin tarifimize… 

Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka

İç harcı için :

• 500 gram kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 diş sarımsak
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay bardağı ılık su
• Tuz
• Karabiber
• 1 er çay kaşığı kimyon
• Nane
• Pul biber

Sos için :

• 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 200 ml (1 su bardağı) süt

Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İç harcı için; soğanı yemeklik doğrayalım.
2. Zeytinyağda yakmadan pembeleşinceye kadar kavuralım.
3. Rende sarımsak ekleyelim. 1 dk kadar daha kavuralım.
4. Üzerine kıymayı ekleyelim. Rengi değişine kadar kavuralım. Baharat ekleyelim. Karıştıralım.
5. Kıymaya su ekleyip ocağın altını kısalım.
6. Kıyma suyunu çekene kadar kısık ateşte 50-60 dk pişirelim. (suyunu çekmezse, son aşamada ocağın altını hafif açın, karıştırarak suyunu çektirin.) kıyma pişince soğuması için bekletin.
7. Sosun hazırlanması: Tereyağını eritin.
8. Ilınması için bekletin. Yağ ılınınca diğer tüm malzemeleri bir kapta çırpın.
9. Birleştirme: borcamı tereyağ ile yağlayın. ( ben büyük dikdörtgen borcam kullandım.) bir yufkayı içine yerleştirin. (kenarlardan yufka sarkacak. Sarkanları en son üsütüne kapatacağız.)
10. Her tarafına gelecek şekilde sos sürün.
11. Üzerine ikinci yufkayı yerleştirip, sosla ıslatalım.
12. 3. Yufkayı da serip, sos ekleyelim.
13. Kıymalı harcın yarısını yufkanın üzerine ilave edelim.
14. Kalan 2 yufkayı da soslayıp, serelim.
15. En üst kata kalan kıymalı harcı koyup, kenarlardan sarkan yufka ile böreğin üzerini kapatalım.
16. Böreği kare kare keselim.
17. Kalan sosu üzerine dökelim.
18. Üzerine susam serpiştirelim.
19. Önceden 180 C’de ısıtılmış fırında 45 dk  1 saat pişirelim.

Afiyet olsun…