Haydi biraz da sonrası için hazırlık yapalım. Ezme Turşusu (Zıkkım) tarifini size vermek istiyorum.
12-14 Kişilik bu tarifimizin hazırlık süresi 20 dakika, pişirme ise yok.
Tarifi İçin Malzemeler
- 2.5 – 3 kg domates
- 1 avuç ince acı biber
- 10-15 adet sarımsak
- 2 su bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tarifi Nasıl Yapılır?
- Malzemelerimizi yıkayıp domateslerimizin kabuklarını soyalım.
- Rondodan geçirdiğimiz domateslerimizi bir geniş kaba alalım.
- Biberlerimizin de sap kısımlarını alalım, büyükleri ikiye küçükleri öylece domateslerimizin üstüne koyalım.
- Sarımsaklarımızı soyalım iri bir şekilde doğrayalım.
- Malzemelerimizin üstüne şeker, sirke, tuz, limon tuzunu, sıvıyağını ilave edelim.
- Güzelce karıştırıp on dakika kadar dinlendiriyoruz.
- Kavanozlara boşaltıp kapaklarını kontrol ediyorum alt üst yaparak akmadığını kontrol edelim.
- Serin yerde muhafaza edebilirsiniz arada yavaşça alt üst edelim.
- Bir ay sonra afiyetle yemeklerinizin yanında afiyetle yersiniz. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.
