Keşkek yapmak en eski düğün geleneklerimizin başındadır. Kazanlar temizlenir, malzemeler hazırlanır. Keşkek yaparlarken bir gece boyunca pişirilir ve tüm gece boyunca belirli aralıklar karıştırılır. Böylece içerisindeki buğday ve et iyice eriyip birbirine karışır ve ortaya keşkek çıkar.
Günümüzde de bu geleneğimiz düğünlerimizde devam eder.
Teknolojinin desteği bu işi pratik hale getirmek mümkün. Kazanların yerine tencere kullanabilirsiniz. Uzun uzadıya karıştırmak yerine işi el blenderına teslim edebilirsiniz. Üstelik bir düğün dernek olmasını beklemenize de gerek yok. Üzerine de kızdırılmış tereyağı ve kırmızıbiber gezdirince tavuklu keşkeğin yeme de yanında yat. Şimdiden afiyet olsun.
6 kişilik 20 dakika hazırlama, 40 dakika pişirme süresi olan tarifimize hadi başlayalım.
Tarifi İçin Malzemeler
• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 4 adet tavuk pirzola
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Tavuklu Keşkek Tarifi Nasıl Yapılır?
1.Buğdayı bol suda güzelce yıkayın. Yıkanmış buğdayları düdüklü bir tencereye koyun ve üzerine sadece buğdayların üstünü geçecek kadar su ilave edin. Kapağını kapatmadan kaynatın.
2.Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve bu şekilde kapağını kapatıp yarım saat bekletin. Böylece buğdaylar şişip, büyüyecekler.
3. Yarım saatin sonunda tencerenin kapağını açın, yıkadığınız tavukları buğdayların üstüne kemikleriyle birlikte yerleştirin.
4. Tuzunu, karabiberini ve suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 40 dakika pişirin.
4. Pişirdikten sonra kapağını açın ve tavuk etlerini kemiklerinden ayırın.
6. Bir el blenderı yardımıyla buğdayları ve tavukları güzelce çekin. Tamamen homojen bir karışım olmasına özen gösterin.
7. Tereyağını, toz kırmızı biber ile birlikte kızdırın ve sıcak keşkeğin üstüne gezdirin. Pul biberle de süsleyerek servis edin.
Servis Önerisi
Maydanoz, dereotu ve yakılmış acı biberli yağ ile servis edebilirsiniz.
