HATUN ÖZTÜRK

Tarih: 10.09.2023 18:23

Sonbahar Grateni (Ratatuy)

Size mevsimin sebzelerinden yararlanarak hazırlayacağımız, hem lezzetli,  hem de vitamin deposu bir tarifle geliyorum. 

4-6 Kişilik Sonbahar Grateni (Ratatuy) tarifi için 20 dk hazırlık, 1 saat 30 dk pişirme süremiz var. Haydi başlayalım o zaman… 

Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 4 adet orta boy patates
• 1 fiske tuz ( Üzerine )

Sosu İçin;

• 4 adet domates
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet çarliston biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 fiske karabiber

Üzerine ;

• 1 kase rendelenmiş kaşar rendesi

Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Sos İçin; Soğan sarımsak ve biber minik yemeklik doğranır tavaya alınır üzerine sıvı yağ konulup kısık ateşte yakmadan yumuşayana kadar kavrulur.
2. Soyulup küp doğranmış domates ilave edilip karıştırılır tuz ve karabiber serpilip az suyunu çekene kadar pişirilir.
3. Hazırlanan sos uygun tepsiye boşaltılır. Orta boy yuvarlak borcama bu ölçüler tam geliyor.
4. Sebzeler ince şekilde aynı boyutta dilimlenip tepsiye sos üzerine düzgün şekilde sırayla dizilir.
5. Üzerine tuz serpilir ve yağlı kağıt ile kapatılır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat kadar pişirilir.
6. Kontrol edilip fırından alınır ve üzerine her yerine kaşar rendesi serpilip tekrar fırına verilir ve kaşar eriyip biraz kızarana kadar pişirilir.
7. Ben bu aşamada da yağlı kağıdı tekrar üzerine koydum. Çünkü aleminyum folyo gibi olmuyor yağlı kağıt olsa da üzerinde kaşar eriyip kızarıyor. Fakat kurumadan hem kızarmış hem de yumuşacık oluyor.
8. Piştikten sonra servise sunulur.

Not; İsteyen aralarına domates dilimleri de koyabilir. Şimdiden afiyet olsun…