Hamsi, özellikle Dogu Karadeniz'in önemli bir gelir kaynagidir. Baska bölgelerde de hamsi çikiyorsa da, hem az hem de kalite olarak bizim bölgemizin hamsisini tutmaz.
Bu sene pek hamsi yiyen edin. Havalarin sicak geçmesi nedeniyle hamsi, kuzey ülkelerinden bizlere gelmedi. Bizim için, yöresel bir zenginlik olan hamsi, bu sene kendisini gizledi. Veya bir baska ifade ile belki, nimet olarak kiymetini takdir edemedigimiz için Allah, bizlere sundugu nimetini biraz kisti.
Benim bu gün, konu ile ilgili olarak gündeme getirmek istedigim husus, teknik SOGUKHAVA depoculugudur. Evet atalarimiz; "Dedenden - atandan ne gördünse onu yap; onlardan gördügün gibi yasa" demisler ama, yerinde say da dememisler. Bizler halen, hamsi üretimi konusunda günü-birlik yasamaga devam ediyoruz. "Denizden ne zaman çikarsa, taze taze alir yeriz; yoksa yemeyiz" mantigi, bugünün modern dünyasinin mantigi degildir. Bölgenin hem en kaliteli hem de en yogun hamsisi, büyük çogunlukla Ünye'mizden ve yakin çevresinden çikmaktadir. Üzülerek belirteyim ki, bu bölgede modern SOGUK HAVA depoculugu gelistirilmemistir. Yörenin insani, denizde yok diye, bu mevsimde hamsisiz durmak zorunda kaliyor. Soguk hava depolari olsa, piyasada her zaman hamsi bulunur. Belediyelerimiz, Ünyeli zengin is insanlarimiz, Devlet yetkililerimiz bu konuda öncülük etmeli ve deniz ürünleri için kaliteli soguk hava depolari yapilmalidir. Söyle bir itirazin yapilabilecegini düsünüyorum: Üretilen hamsi zaten günlük olarak tüketiliyor. Depolayacak kadar hamsi olmaz ki. Yapilabilecek böyle bir itiraza karsi fikrimi pesinen söyledim; ben, bu sahanin elamani degilim. Ancak, hamsinin üretildigi yerde, günlük piyasasinda her gün bulunabilecek sekilde depolama konusu düsünülmelidir.
Ben, Almanya'da mevsimsiz bir hamsi yedim; sanki denizden yeni çikmis gibi, bizim yörenin hamsisi oldugunu ögrenince, görünen tazeliginin nedeninin teknik soguk hava deposunda saklandigini ögrenmistim. Istenirse, bugünün dünyasinda, ayni depolama islemi, bizim buralarda da çok rahatlikla yapilabilir, diye düsünüyorum. Yapilmalidir da... Çünkü hamsinin, yöremizde çok fazla miktarda üretildigi de oluyor. Ünye'miz, her mevsimde hamsi yenilebilen bir merkez haline getirilebilmelidir. Çok zor olmasa gerek. Etkili ve yetkili olanlardan bekliyoruz.
Saygi, sevgi ve selâmlarimla...
