Çölyak hastalığı vücudun glütene gösterdiği hassasiyet sonucu gelişir. Glüten; buğday, arpa, çavdarda bulunan bir proteindir. Glüten bazı bireylerin bağırsak sisteminde hassasiyet yaratabilir ve sindirim sorunları yaşatabilir. Glüten içeren besinlerin vücuda girmeye başladığında ortaya çıkan otoimmün bir bağırsak hastalığıdır ve bu hastalık kalıtsaldır. Yetişkinlerde ve çocuklarda farklı belirtiler gösterir.
Çölyak Hastalığının Belirtileri
-Karın Bölgesinde Şişlik
-Kas Zayıflığı
-Kansızlık
-Dışkıda anormallik
-Ciltte kaşıntılı döküntüler
Çölyak Hastaları İçin Glütensiz Diyet
Buğday, arpa ve çavdar içeren gıdaların diyetten çıkarılmasına dayanır. Bu diyette pirinç, mısır, teff, karabuğday, kinoa, et, tavuk, balık, süt ve süt ürünleri, meyve-sebzeler, kuruyemişler gibi birçok besin serbesttir. Ancak bulgur, makarna, kuskus, irmik, şehriye, arpa ve çavdar glüten içerdiğinden yasaklanmıştır.
Dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise besin olmayan glüten kaynaklarıdır. Diş macunu, gargara türleri ve bazı rujlar glüten içerebilir. Bu sebepten glüten intoleransı olan veya çölyak hastası olan bireyler etiket okumaya önem vermelidir. Marketlerde satılan ürünlerin etiketlerinde ‘glütensiz’ ibaresi veya ‘üstü çizilmiş başak’ sembolü bulunur.
Çölyak hastalığı ömür boyu sürdüğü için tek tedavisi glütensiz beslenme tedavisidir. Glüten diyetten çıktığında semptomlar azalacaktır.
Tüketebileceğiniz Glütensiz Besinler:
Et, tavuk ve balık
Süt, yoğurt, peynir gibi süt ürünleri
Patates
Taze sebze ve meyveler
Mısır ve soya unu
Yazımı bitirmeden önce bir konuya değinmek istiyorum. Ünye Kent gazetesinde köşe yazısı yazmaya başlayalı 1 yıl olmuş… Bu süreçte elimden geldiğince, güncel, en merak edilen ve faydalı olabileceğini düşündüğüm konuları sizlere aktarmaya çalıştım. Umarım hayatınızda değiştirebileceğiniz alışkanlıklar kazanmanıza faydam olmuştur. Yazılarımı takip eden ve okuyan herkese sonsuz teşekkürler.