HATUN ÖZTÜRK

Tarih: 19.04.2023 11:36

Ramazan ayını uğurlarken…

“Ramazan geliyor, yemek ne yapacağız, alışverişi yapsak mı, acıkır mıyız, susar mıyız?” derken başladı ve bitti bir çırpıda…

Yarın 11 Ayın Sultanı Ramazan ayını özel bir iftar sofrasıyla uğurlamaya ne dersiniz?

Bugün size bir tarif değil, çorba, ana yemek ve tatlısıyla bir iftar menüsü sunmak istiyorum. Hem pratik, hem lezzetli bu tarifleri siz de deneyerek güzel bir iftar sofrası hazırlayabilirsiniz… 

Hadi bakalım başlayalım birlikte… 

4 KAŞIK ÇORBASI 

Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı Kırmızı Mercimek
• 1 yemek kaşığı Yeşil Mercimek
• 1 yemek kaşığı Pirinç
• 1 yemek kaşığı Pilavlık Bulgur
• 6 su bardağı su (1200 ml)

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su (200 ml)

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

4 Kaşık Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kırmızı mercimek, yeşil mercimek, pirinç ve bulguru tel süzgece alalım ve yıkayalım.
2. Yıkadığımız bakliyatları tencereye alalım. Üzerine su ekleyerek haşlanmaya bırakalım.
3. Terbiyesi için karıştırma kabına yoğurt, yumurta sarısı ve unu alarak karıştıralım.
4. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek terbiyeyi ılıtalım. Bu aşamada suyu eklerken bir yandan da karıştırmayı unutmayalım.
5. Çorbamızı karıştırırken bir yandan da terbiyeyi çorbaya ilave edelim.
6. Üzerinin sosu için sos tavasına tereyağını alarak eritelim.
7. Küçük küçük doğranmış soğanı ilave ederek kavuralım.
8. Tuz, tatlı kırmızı toz biber, kuru nane ve karabiberi ekleyerek karıştıralım.
9. Hazırladığımız sosu kaynayan çorbanın üzerine gezdirerek karıştıralım.
10. Güzelce karıştırdığımız 4 kaşık çorbamız servise hazır.

ÇÖKERTME KEBABI 

Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr tavukgöğsü
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kekik
• Kırmızı toz biber
• Tuz
• 1,5 tatlı kaşığı  tavuk baharatı

Patates kızartması

• 7 tane patates
• Kızartmak için yağ

Yoğurt sos

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Kekik

Domates sos

• 200 ml domates püresi
• 2 yemek kaşığı  sıvı yağı
• Tuz
• Kırmızı toz biber

Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Etleri jülyen doğrayın.
2. Kızgın tavaya koyup, kapagını kapatıp suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3. Arada karıştirın.
4. Pişen etlere 100ml kadar su ilave edip baharatları ve tereyağını ekleyip 10 dakika daha kızartıp ocagı kapatın.
5. Patetesleri ince ince dograyıp yağda kızartıp kenara alın.
6. Yoğurdun içine tuz,kekik ve sarımsağı ezip karıştırın.
7. Küçük bir tencereye domates sosunu,yağı ve baharatları ekleyip biraz fokurdatıktan sonra ocağı kapatın.
8. Servis tabağına önce patatesleri üzerine yoğurt sosu, etleri ve en son domates sosunu döküp servis edebiliriz.Aşırı lezzetli bir yemektir

FINDIKLI PERDE TATLISI

Hazır baklavalık yufka, fındık ve tereyağı ile enfes bir aroma kazanan perde tatlısı şık sunumuyla son iftar sofrasınız taçlandırmaya geliyor! 

Tarifi İçin Malzemeler

• 14 adet baklavalık yufka
• 1/2 (yarım) su bardağı ufaltılmış fındık
• 50 gram tereyağı
• 15 ml (1 dolu y.k) sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1/4 (çeyrek) su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağından 2 parmak fazla sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 paket vanilin

Şerbet için:

• 2 buçuk su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Fındıklı Perde Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Şerbeti için su ve şekeri 15-18 dk kaynatın. Biraz kıvam alsın su gibi olmasın. Nerede ise tamamen soğutun.
2. Baklavalık yufkaları ikili olarak eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ yağ karışımı ili önce yağlayın. Üzerine öğütülmüş fındık serpin büzüştürün. Yağlanmış bir borcama (Bende dikdörtgen orta boy) uzunlamasına dizin. Kalan yağı sürün ve fındık serpin.
3. 170 derece fan kapalı alt üst ayarda, sıcak fırında iyice renk alana kadar pişirin. Ben 20 dk pişirdim. Fırın dan alıp 10-15 dk soğutun.
4. Sosu için yumurtaları şeker ve vanilin ile biraz çırpın. Süt sıvı yağ irmik ve kabartma tozu ilave edin. Ilımış yufkalara bu sosu dökün. Sıcak 170 derece fırında fan kapalı alt üst ayarda 15-20 dk (Veya kürdan kuru çıkana kadar) pişirin.
5. Soğumuş şerbeti sıcak tatlıya dökün. 4-5 saat dinlendirip, servis edin. Afiyet olsun.

Yine Hoş Gel Ramazan, gönlümüze huzur, evimize bereketle yine gel. 

Yine en leziz tariflerle misafirlerimizi ağırlayıp, keyifle bir arada olacağımız nice iftar sofralarında buluşmak üzere…

Şimdiden herkesin Ramazan Bayramını kutlar, sağlık ve huzurlu bir bayram dilerim.