Onbir sene Iç Anadolu'da yasadim, bes sene de Ege ve Marmara Bölgelerinde kaldim. Yasadigim yörelerde pazarlari dolasmak ve yöre halkinin yemek konusundaki pazar degerleri hakkinda bilgi sahibi olma merakim vardir. Bu merak, Izmir 'de Ilâhiyat okurken, hafta sonlari, cumartesi günü Esrefpasa'da kurulan pazarda pazarcilik yaptigim günlere dayanir.
Ünye'mizin muhtelif yerlerinde kurulan semt pazarlarini ve Çarsamba günleri merkezde kurulan büyük pazari zaman zaman dolasarak Ünye halkinin sebze ve meyve tüketimi konusunda bilgi sahibi olma merakimi gideririm. Ünye pazarlarina bol miktarda sebze ve meyve geldigine tanik oldum. Çesitleri çok olan sebze ve meyvelerle tiklim tiklim dolan tezgâhlarin, pazar sonunda bosalmis olmasina tanik olmak, Ünye halkinin çok bol miktarda YESILLIK yedigini göstermektedir. Insan sagligi açisindan, yesillik tüketiminin çok faydali oldugunu, yetkili agizlardan zaman zaman dinliyoruz. Yöre halkimizin genel anlamdaki saglikli olusu da bunun göstergesidir. Çaliskanligi, üreticiligi ve becerisi konusunda halkimizin söhreti de iyidir. Kendi elleri ile ürettigini zevkle yemek, insanin dogasinda vardir. Dolayisiyla bölge insani, kendi ihtiyaçlarinin büyük çogunlugunu kendi ürettiklerinden karsiladigi gibi, ihtiyaç sahipleri için de pazarlar, çok bol ve bereketlidir. Iç Anadolu'da kaldigim senelerde, bölgemizde alisik oldugumuz yesillikleri pazarlarinda bulamadik. Halkinin yesillik aliskanligi ve düskünlügünün olmadigina tanik olduk. Bolca peynir, ekmek ve çay tüketilir. Bizim yöresel çay soralarimizda, bir yesillik kavusmasi, olmazsa olmazdir. Fasulye tursusu kavurmasi, kis sofralarinda basi çeker. Diger mevsimlerde, bazilarinin içine sütlü misir unu karistirilmis yesillik kavurmalari sofralardan eksik olmaz. Kisacasi, Ünye'miz ve yöre halki yesilligi sever ve pazarlarinda da çok bolca satilir.
Ege ve Marmara Bölgelerinde de yesillik tüketimi, bizim bölgemiz gibidir. Hattâ, Izmir ve çevresi için; "En çok ot yenilen bölge" ifadesi kullanilir.
Degerli Okuyucularim,
Ünye'miz ve yöre insaninin çaliskan, üretken, becerikli ve saglikli olusu, yendiklerinde de elbet ki etkilidir. Yas ortalamalarina bakildiginda, diger bölgelere oranla yüksek oldugunu görürüz. Bunda, basta hamsi olmak üzere deniz ürünleri ve yesillik yemenin etkili oldugunu fark ederiz. Kalin saglicakla...
Saygi, sevgi ve selâmlarimla...