HATUN ÖZTÜRK

Tarih: 14.09.2023 18:45

Ezme Turşusu (Zıkkım)

Haydi biraz da sonrası için hazırlık yapalım. Ezme Turşusu (Zıkkım) tarifini size vermek istiyorum. 

12-14 Kişilik bu tarifimizin hazırlık süresi 20 dakika, pişirme ise yok. 

Tarifi İçin Malzemeler

• 2.5 – 3 kg domates
• 1 avuç ince acı biber
• 10-15 adet sarımsak
• 2 su bardağı sirke
• 1 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı iri tuz
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Malzemelerimizi yıkayıp domateslerimizin kabuklarını soyalım.
2. Rondodan geçirdiğimiz domateslerimizi bir geniş kaba alalım.
3. Biberlerimizin de sap kısımlarını alalım, büyükleri ikiye küçükleri öylece domateslerimizin üstüne koyalım.
4. Sarımsaklarımızı soyalım iri bir şekilde doğrayalım.
5. Malzemelerimizin üstüne şeker, sirke, tuz, limon tuzunu, sıvıyağını ilave edelim.
6. Güzelce karıştırıp on dakika kadar dinlendiriyoruz.
7. Kavanozlara boşaltıp kapaklarını kontrol ediyorum alt üst yaparak akmadığını kontrol edelim.
8. Serin yerde muhafaza edebilirsiniz arada yavaşça alt üst edelim.
9. Bir ay sonra afiyetle yemeklerinizin yanında afiyetle yersiniz. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.
10.