Rosto köfte çok sevdiğimiz köfte çeşitlerinden biridir. Kolay bir şekilde yapabileceğiniz, zamanınızı çok fazla almayacak rosto köfteyi sunarken, patates püresi yatağında sunabilir ve çevrenizdekilere püreli rosto köfteyi de tattırabilirsiniz.
Rosto ne anlama gelir? Rosto, dananın nuar denilen bölümünden yapılan bir yemek türüdür. Nuar, sığırın but etinin farklı bir parçası olarak bilinir ve hayvanının bacaktan karına doğru olan kısmından elde edilir. Nuar eti, yağsız ve sinirsiz olduğu için lezzetli bir et türüdür. Aynı zamanda birinci sınıf kaliteye sahiptir.
6-8 Kişilik bir Rosto Köftenin malzemelerini 20 dakikada hazırlayıp, 40 dakikada pişirerek misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için;
- 750 gram kadar kıyma (Ölçüleri azaltabilirsiniz)
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 su bardağından az eksik galeta unu
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
Sosu için;
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 2 adet soğan
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 3 su bardağı soğuk su
- Tuz
Püresi için;
- 1 kilo patates
- 2 -3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- Tuz,
- 1 çay kaşığı muskat koyabilirsiniz (İsteğe göre)
Rosto Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle köftesi için malzemeleri karıştırma kabına koyup güzelce yoğurup fırın kağıdının üzerine alıyoruz,
- Fırın kağıdına sarıp rulo şeklinde yuvarlayıp şekil veriyoruz, fırın kağıdına sarılı şekilde dolaba koyup yarım saat bekletiyoruz,.
- Sosu için; Tavaya zeytinyağ koyup soğanları ince uzun doğrayıp içine ilave ediyoruz.
- Üzerine salçasını ekleyip karıştırıyoruz, suyunu da ilave ediyoruz, tuzunu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz,
- Kısık ateşte pişiriyoruz, köftemizi dolaptan alıp üzerini ıslatıyoruz kağıdın yanmaması için, fırın tepsisine koyun.
- 190 derece fırında pişiriyoruz, kontrollü olarak pişirin her fırın farklı olabilir 40-45 dk kadar.
- Püre için; haşladığımız patateslerin içine tereyağı ve süt ekleyip sıcak halde ezerek püre haline getiriyoruz,
- Köftemiz piştiğinde kağıdından çıkarıp ilk sıcağı çıktıktan sonra dilimliyoruz.
- Sosumuzun içine koyup 1-2 dk bekletiyoruz.
- Servis tabağına önce patates püresi, üzerine köfteleri diziyoruz.
- İsteğe göre sosu üzerine de dökebilirsiniz.
- Maydanoz serperek servis ediyoruz, deneyeceklere afiyet olsun.
